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 Pain batard bio 100% levain liquide

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Mamie Geo
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Mamie Geo

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MessageSujet: Pain batard bio 100% levain liquide   Pain batard bio 100% levain liquide I_icon_minitimeMer 22 Juin - 16:39

500g de farine T65 bio
100g levain liquide
3g levure fraiche
300g d'eau
10g de sel

Mettre tout dans le bol et pétrisser 4 mn vitesse 1, puis 6mn vitesse 2.

Couvrir le bol d'un linge humide pendant 1H30.

Sortir du bol et former 3 patons un peu ovale .

Repos 1H30 sous linge humide

inciser les patons en longueur et enfourner 230° pendant 25 mn.


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OTTOKI
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MessageSujet: Re: Pain batard bio 100% levain liquide   Pain batard bio 100% levain liquide I_icon_minitimeSam 25 Juin - 23:24

Mamiegeo,

C'est exactement la recette que je fais en ce moment...c'est la recette d'Eric Kayser.

J'adore ce pain et j'y ajoute très souvent des graines....! Je ne peux pas m'en empêcher...

Bonne boulange !
25.06.2016

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Mamie Geo
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MessageSujet: Re: Pain batard bio 100% levain liquide   Pain batard bio 100% levain liquide I_icon_minitimeDim 26 Juin - 22:02

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MessageSujet: Re: Pain batard bio 100% levain liquide   Pain batard bio 100% levain liquide I_icon_minitime

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